در این نوشتار، به این موضوع خواهیم پرداخت که رژیم لاغری اتکینز چیست . لطفا تا انتهای مقاله، ما را همراهی نمایید.
اگر به فکر کاهش وزن هستید و می خواهید یک راه خوب و یک رژیم غذایی کاربردی را امتحان کنید، این مقاله را مطالعه کنید. ما در این مقاله درباره رژیم لاغری اتکینز حرف خواهیم زد و سعی می کنیم تا اطلاعات مفیدی را درباره آن به شما بگوییم. همچنین شما را با بهترین متخصص تغذیه یعنی دکتر کوهدانی آشنا می سازیم.
جهت مشاوره و کسب اطلاعات بیشتر در مورد رژیم لاغری اتکینز با ما در تماس باشید.
با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
رژیم لاغری اتکینز چیست؟
نحوه پیروی از رژیم لاغری اتکینز
مواد غذایی مجاز در رژیم لاغری اتکینز چیست؟
غذاهای غیر مجاز در رژیم لاغری اتکینز چیست؟
چهار مرحله رژیم لاغری اتکینز
مزایای رژیم لاغری اتکینز چیست؟
آیا گیاهخوارها می توانند از رژیم لاغری اتکینز پیروی کنند؟
رژیم لاغری اتکینز را برای ۱۴ روز اول امتحان کنید.
میان وعدههای سالم کم کربوهیدرات
آیا می توان به نتیجه رژیم لاغری اتکینز امیدوار بود؟
نتیجه گیری
رژیم غذایی اتکینز به وسیله پزشکی به همین نام مطرح شد. کتابی که او در این باره نگاشت، در سال انتشار به پر فروش ترین کتاب بدل گشت. بعد از آن بود که رژیم دکتر اتکینز در تمام دنیا به شهرت رسید و تا کنون کتاب های زیادی درباره آن منتشر شده است.
این رژیم به شدت روی غذاهایی که به عنوان ناسالم شناخته می شوند، تمرکز داشت، مانند غذاهایی که چربی اشباع بالایی داشتند. با این حال، تحقیقات جدید امروزی نشان می دهد که چربی های اشباع شده بی خطر هستند.
تحقیقات زیادی در مورد این رژیم انجام شده است که نشان داده است این رژیم باعث کاهش وزن بیشتر و بهبود قابل توجهی در قند خون، تری گلیسیرید، کلسترول خوب HDL و سایر عوامل سلامتی نسبت به رژیم های دیگر می شود.
تحقیقات همچنین نشان داده است که به طور متوسط رژیم های غذایی پرچرب باعث افزایش کلسترول LDL نمی شود. البته افزایش کلسترول LDL در برخی افراد مشاهده می شود.
تاثیر رژیم کم کربوهیدرات، کاهش اشتها به دلیل کمبود کربوهیدرات و افزایش پروتئین است. به عبارت دیگر، بدون این که به آن فکر کنید، کالری کمتری می سوزانید.
بسته به هدف، وزن و تناسب اندام شما، رژیم اتکینز را می توان به روش های مختلفی دنبال کرد. برخی از رژیم های غذایی عجیب و غریب به شدت کربوهیدرات ها را محدود می کنند. به طور کلی، هرچه مصرف کربوهیدرات در رژیم غذایی شما کمتر باشد، احتمال کاهش وزن سریع تر وجود دارد.
در مرحله اول این رژیم، می توانید بین ۳۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات خالص نگه دارید. به گفته بسیاری از کارشناسان سلامت، ۳۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات بسیار کم است. مراحل دیگر رژیم اتکینز حدود ۱۰۰ تا ۱۳۰ گرم کربوهیدرات است که کم تا متعادل در نظر گرفته می شود.
این رژیم، توانایی بدن شما را برای افزایش چربی سوزی با خوردن غذاهای کم کربوهیدرات و حذف غذاهایی که قند و کربوهیدرات بالایی دارند، افزایش می دهد.
اما سوال اینجاست که چرا حذف کربوهیدرات باعث کاهش چربی می شود؟ کاهش کربوهیدرات ها یا حتی حذف کربوهیدرات ها در برخی موارد باعث می شود تا بدن از چربی به عنوان انرژی استفاده کند. بدن ما به طور معمول از گلوکز به عنوان سوخت استفاده می کند، اما زمانی که گلوکز در دسترس نباشد، چربی ها و پروتئین ها منابع سوخت بدن خواهند بود.
بدن ما نمی تواند گلوکز تولید کند و فقط می تواند آن را به مدت ۲۴ ساعت در کبد و ماهیچه ها ذخیره کند. به همین دلیل است که چربی سوزی و کاهش وزن در این رژیم خیلی سریع اتفاق می افتد. مولکول های قند و کربوهیدرات را می توان با خوردن غذاهای حاوی کربوهیدرات به گلوکز تبدیل کرد. به همین دلیل است که غلات و میوه ها در این رژیم محدود می شود.
غذاهای کم کربوهیدرات و بدون کربوهیدرات رایج برای افرادی که از این رژیم پیروی می کنند، شامل غذاهای سرشار از پروتئین، سبزیجات غیر نشاسته ای مانند سبزیجات سبز، چربی ها و پنیر است.
سایر رژیم های کم کربوهیدرات هم مشابه با این رژیم منابع گلوکز را کاهش می دهند. منابع کربوهیدرات شامل غلات، حبوبات، سبزیجات نشاسته ای، میوه ها، قندها و شیرین کننده ها هستند. حتی آجیل، دانه ها و سبزیجات، حاوی مقداری کربوهیدرات هستند، اما میزان کربوهیدرات ها بسته به نوع آن متفاوت است.
شما در حال مطالعه مقاله رژیم لاغری اتکینز چیست، هستید.
در این رژیم می توانید غذاهای زیر را مصرف کنید:
پیشنهاد می کنیم از سایر مطالب سایت دکتر کوهدانی دیدن کنید.
برخی از غذاها وجود دارند که در این رژیم ممنوع هستند. در این قسمت از مقاله رژیم لاغری اتکینز چیست به ذکر آن ها پرداخته ایم.
در خصوص غذاهای مجاز و غیر مجاز دیگری که در این مقاله ذکر نشده است، با دکتر کوهدانی بهترین متخصص تغذیه در ایران مشورت نمایید.
اجرای این رژیم به فازها و مراحل مختلفی تقسیم می شود که می خواهیم آن ها را در این بخش از مقاله رژیم لاغری اتکینز چیست بررسی کنیم.
این رژیم به سطوح مختلف طبقه بندی می شود و معمولاً از چهار مرحله تشکیل شده است. در این چهار مرحله، شما غذا را با توجه به وزن مورد نظر خود انتخاب می کنید.
در مرحله اول، کربوهیدرات ها بسیار محدود هستند. در این مرحله، حدودا همه کربوهیدرات ها را از رژیم غذایی خود حذف می کنید و فقط چربی و پروتئین می خورید. هدف استفاده از ذخایر چربی بدن به جای گلوکز برای انرژی است.
در مرحله دوم، مصرف کربوهیدرات خود را ۵ گرم افزایش می دهید و به مدت ۱-۲ هفته آن را دنبال می کنید. هدف، تعیین حداکثر کربوهیدرات مورد نیاز بدن بدون افزایش وزن یا توقف کاهش وزن است.
معمولاً در فاز تعادل، کربوهیدرات خالص از ۲۵ تا ۳۰ گرم است. می توانید این مقدار کربوهیدرات را با سبزیجات غیر نشاسته ای، دانه ها، آجیل و میوه های کم کربوهیدرات دریافت کنید. به عنوان مثال، یک ماده غذایی دارای ۸ گرم کربوهیدرات است که ۲ گرم فیبر دارد، بنابراین مصرف خالص کربوهیدرات شما ۶ گرم خواهد بود.
در مرحله سوم به تدریج غلات کامل، سبزیجات نشاسته ای و میوه ها را به رژیم غذایی خود اضافه می کنید. شما به آرامی حدود ۱۰ گرم کربوهیدرات خالص در هفته به رژیم غذایی خود اضافه می کنید و باید مراقب وزن خود باشید.
مرحله چهارم را برای همیشه ادامه دهید. وقتی در مرحله چهارم هستید، یعنی به وزن دلخواه رسیده اید. یعنی می توانید بدون ترس از چاق شدن مجدد از غذاهای متنوع استفاده کنید. در این مرحله، شما باید فهم درستی از میزان کربوهیدرات مورد نیاز خود در روز داشته باشید.
در مراحل ۳ و ۴ این رژیم، شما مجاز به خوردن کربوهیدرات بیشتری نسبت به مراحل یک تا دو هستید. در مرحله سوم و چهارم می توانید غذاهای زیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:
نتایج تجربه شده درباره این رژیم و مطالعات به ما می گوید که رژیم های کم کربوهیدرات قطعا منجر به کاهش وزن می شود. کاهش وزن در شش ماه اول یا حتی یک سال می تواند انجام شود.
به طور کلی، شواهد کمی برای اثربخشی رژیم کم کربوهیدرات به عنوان یک رژیم غذایی پایدار برای کاهش وزن طولانی مدت وجود دارد.
در نهایت، می توان گفت که نتایج رژیم اتکینز به تمایل فرد برای پیروی از رژیم بستگی دارد. می توان گفت که برخی افراد از رژیم های کم کربوهیدرات پاسخ های بسیار خوبی می گیرند.
اما در این قسمت از مقاله رژیم لاغری اتکینز چیست می خواهیم ببینیم چه مزایایی برای استفاده از این رژیم گزارش شده است:
برعکس خیلی از رژیم های کاهش وزن که بر شمارش کالری و محدود کردن دریافت غذا تمرکز دارند، این رژیم بیشتر بر شمارش کربوهیدراتهای خالص تمرکز دارد.
در یک مطالعه، ۱۵۰ نفر به دو گروه تقسیم شدند: رژیم غذایی کم چرب و رژیم غذایی کم کربوهیدرات.
در گروه کم کربوهیدرات، از افراد خواسته شد تا روی چربی دارای حلقه اشباع نشده و چربی تک سیر نشده تمرکز کرده و از مصرف چربی ترانس اجتناب کنند. محققان دریافته اند که رژیم غذایی کم کربوهیدرات و پرچرب تاثیر بیشتری بر کاهش وزن دارد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
هر دو گروه مقادیر بیشتری سبزیجات دریافت کردند، اما چربی های سالم در گروه رژیم غذایی کم کربوهیدرات بیشتر بود. چربی های سالم این گروه شامل روغن زیتون، آووکادو، آجیل و کره است.
محققان بر این باورند که مصرف بیش از حد کربوهیدرات ها، به ویژه شکر تصفیه شده، به طور مستقیم با افزایش چربی، چاقی و خطر ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی عروقی و مشکلات متابولیک مرتبط است.
این رژیم می گوید که دو سوم کالری روزانه خود را از غذاهایی که کربوهیدرات کمی دارند، اما چربی بالایی دارند، مانند روغن ها، گوشت ها و پنیر دریافت کنید. همچنین در وعده های غذایی خود سبزیجات داشته باشید تا فیبر و مواد مغذی با حداقل کربوهیدرات در اختیار شما قرار گیرد.
این رژیم غذاهای فرآوری شده حاوی کربوهیدرات و قند بالا را هضم می کند. زیرا باعث افزایش ناگهانی قند خون، مقاومت به انسولین و افزایش وزن می شود که از عوامل اصلی ایجاد دیابت هستند. از سوی دیگر، این برنامه غذایی، محصولات حیوانی و چربی های سالم را اضافه می کند.
همان طور که در بالا توضیح داده شد، حذف مواد غذایی مانند میوه ها، سبزیجات نشاسته ای، ماکارونی و نان از رژیم غذایی باعث می شود تا بدن ،انسولین کمتری ترشح کند. نتیجه کاهش ترشح انسولین است که به تعادل سطح قند خون و سوزاندن ذخایر چربی کمک می کند.
با این حال، این تاثیر این رژیم به تنهایی نیست که این مزایا را به ارمغان می آورد. شما می توانید با پیروی از یک رژیم غذایی مدیترانه ای که حاوی کربوهیدرات های فرآوری نشده بسیار کمتری است، با پیش دیابت و دیابت مبارزه کنید.
این رژیم سرشار از چربی ها، به ویژه چربی های اشباع شده است که نگرانی هایی را در مورد بیماری های قلبی ایجاد می کند. اما اگر چربی های اشباع شده خود را از منابع سالمی مانند روغن نارگیل یا گوشت حیواناتی که با غذای طبیعی تغذیه می شوند، دریافت کنید، بسیار سودمند خواهد بود. در واقع، چربی های غیراشباع سالم برای افزایش سطح کلسترول HDL و کاهش عوامل خطر قلبی عروقی مفید هستند.
خوردن یک رژیم غذایی متعادل بدون مواد غذایی فرآوری شده منجر به کاهش وزن سالم، کاهش کلسترول بد و تری گلیسیرید بالا می شود. تری گلیسیرید، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا با بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط هستند.
برای دریافت اطلاعات تکمیلی، به دکتر کوهدانی به عنوان بهترین متخصص تغذیه مراجعه نمایید.
یکی از عوامل این سندرم دیابت یا پیش دیابت و تأثیر انسولین بر تعادل هورمونی است. این در حال حاضر یکی از شایع ترین اختلالات غدد درون ریز است که زنان در سنین باروری را تحت تاثیر قرار می دهد.
این اختلال با مشکلاتی مانند چاقی، هیپرانسولینمی، ناباروری و مقاومت به انسولین همراه است. تحقیقات بیشتری برای رسیدن به یک نتیجه گیری دقیق مورد نیاز است، اما نتایج تا کنون نشان می دهد که یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات می تواند به طور قابل توجهی علائم سندروم تخمدان پلی کیستیک را بهبود بخشد.
تحقیقات نشان می دهد که رژیم های کم کربوهیدرات برای مبارزه با مشکلات شناختی مانند زوال عقل، آلزایمر و آپنه خواب مفید هستند. محققان بر این باورند که افرادی که مقاومت به انسولین دارند، سطح التهاب بیشتری دارند و جریان خون کمتری به مغز دارند. بنابراین مغز این افراد بسیار کمتر انعطاف پذیر خواهد بود.
مطالعه ای که در سال ۲۰۱۲ منتشر شد، نشان داد که رژیم های غذایی سرشار از قند و امگا ۳ کم، حافظه، خلق و خو و انرژی فرد را مختل می کند. این مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ و جلوگیری از مقاومت به انسولین به یادگیری و حافظه کمک می کند.
ممکن است برای گیاهخواران و حتی وگان ها امکان پیروی از رژیم غذایی اتکینز وجود داشته باشد، اما این روند روز به روز دشوارتر می شود.
برای دریافت پروتئین می توانید از غذاهای حاوی پروتئین سویا استفاده کنید و از انواع مغزها استفاده کنید. روغن نارگیل و روغن زیتون منابع عالی چربی های گیاهی سالم هستند.
گیاهخواران لاکتو-اوو (گیاهخوارانی که محصولات حیوانی خاصی مانند تخم مرغ و لبنیات مصرف می کنند) می توانند از تخم مرغ، پنیر، کره، خامه و سایر محصولات لبنی پرچرب در رژیم غذایی دکتر اتکینز استفاده کنند.
در این بخش از مقاله رژیم لاغری اتکینز چیست یک نمونه از این رژیم برای ۱۴ روز اول آورده شده است. این برنامه غذایی برای “رژیم فاز ۱” مناسب است. در مراحل بعدی این رژیم باید سبزیجات و میوه هایی که کربوهیدرات بالایی دارند را به این برنامه اضافه کرد.
وعده صبح: سبزیجات سرخ شده در روغن زیتون
وعده ظهر: سالاد مرغ با روغن زیتون و یک مشت آجیل، به دلخواه
وعده شب: استیک یا مرغ با سبزیجات
وعده صبح: تخم مرغ و بیکن
وعده ظهر: باقیمانده مرغ و سبزیجات از شب قبل
وعده شب: چیزبرگر با سبزیجات و کره
وعده صبح: املت سبزیجات با کره
وعده ظهر: سالاد میگو و روغن زیتون
وعده شب: گوشت چرخ کرده سرخ شده با سبزیجات
وعده صبح: سبزیجات سرخ شده در روغن نارگیل
وعده ظهر: باقیمانده گوشت چرخ کرده و سبزیجات از شب قبل
وعده شب: ماهی با کره و سبزیجات
وعده صبح: تخم مرغ و سوسیس
وعده ظهر: در صورت تمایل سالاد مرغ با یک مشت آجیل
وعده شب: گوشت کبابی با سبزیجات
وعده صبح: املت سبزیجات با کره
وعده ظهر: باقیمانده های دیشب
وعده شب: خوراک مرغ و سبزیجات
وعده صبح: سوسیس تخم مرغ
وعده ظهر: غذای مرغ و سبزیجات باقیمانده از شب قبل
وعده شب: بال مرغ کبابی با سس سالسا و سبزیجات کبابی
حتماً در وعده های غذایی خود از انواع سبزیجات استفاده کنید.
در کنار ارائه این نمونه باید به شما بگوییم که وظیفه شما پیش از هر اقدام، مشورت با یک پزشک خبره است. بدانید که بدون نظر کارشناسی یک متخصص نمی توانید به خوبی از پس اجرای صحیح رژیم اتکینز بر آیید. لذا پیشنهاد می کنیم برای دریافت بهترین برنامه غذایی از دکتر کوهدانی که به عنوان یکی از بهترین متخصصان تغذیه کشور شناخته می شوند، کمک بگیرید.
در این رژیم، میان وعده ها هم نقش پر رنگی را ایفا می کنند. در این بخش از مقاله رژیم لاغری اتکینز چیست می خواهیم کمی درباره آن ها حرف بزنیم تا متوجه شوید که چه چیزی را باید در بین وعده های اصلی مصرف کرده و از خوردن چه چیزهایی باید اجتناب کنید.
بیشتر کسانی که از این رژیم پیروی می کنند، اشتهای خود را از دست می دهند و ممکن است بیش از دو یا سه وعده در روز نخورند. اما اگر بین وعدههای غذایی گرسنه میشوید، میتوانید از این غذاهای کم کربوهیدرات به جای غذاهای سرشار از نشاسته یا قند استفاده کنید.
این رژیم یکی از روش های لاغری و کاهش وزن است که فرد می تواند تنها در دو هفته با خوردن مقدار کمی کربوهیدرات حدود شش تا هفت کیلوگرم وزن کم کند. این رژیم برای درمان بدن به عنوان یک محرک طراحی شده است.
کربوهیدرات ها سوختی هستند که از کار افتادن موتور بدن را به تعویق می اندازند. کاهش کربوهیدرات ها زمینه ای را فراهم می کند تا بدن به دنبال جایگزینی برای این سوخت برای رفع نیازهای خود باشد که در این صورت از چربی ذخیره شده به عنوان سوخت استفاده می شود و فرد به چابکی و کاهش وزن دست می یابد.
بنابراین در این رژیم نمی توان از قندها و کربوهیدرات های ساده مانند سیب زمینی، نان سفید و برنج استفاده کرد و موادی مانند پروتئین و چربی هایی مانند مرغ، گوشت و تخم مرغ مجاز است.
در این صورت چربی بدن از بین می رود و وزن بدن به مقدار قابل توجهی کاهش می یابد. درست است که استفاده از این رژیم باعث کاهش وزن قابل توجهی می شود، اما با حذف یا کاهش کربوهیدرات از رژیم غذایی، مشکلاتی مانند احساس ضعف و خستگی ایجاد می شود.
افزودن پروتئین بیشتر به رژیم کاهش وزن، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، فشار خون بالا و کلسترول را افزایش می دهد. البته نظر کارشناسان این است که افراد خصوصیات ظاهری متفاوتی دارند.
به همین دلیل برای همه رژیم ها نمی توان برنامه یکسانی را تجویز کرد. قبل از انجام هر کاری، این متخصصان ابتدا شاخص توده بدنی شما را اندازه گیری می کنند. سپس بر اساس مقدار به دست آمده، رژیم غذایی مناسب را به فرد می دهند. به همین سبب است که بایستی برای اثر بخشی هرچه بهتر، هر گونه رژیمی که از آن پیروی می کنید، لازم است از یک پزشک تغذیه خوب کمک بگیرید.
متخصصانی مثل دکتر کوهدانی که بهترین متخصص تغذیه در ایران است، می تواند به شما برای رسیدن به وزن ایده آل کمک نماید. این کار با بررسی عادات غذایی شرایط جسمانی شما انجام می شود و با توجه به اطلاعات به دست آمده یک برنامه غذایی مفید و قابل اجرا برایتان آماده می شود.
گرفتن رژیم به انگیزه و اطلاعات کافی نیاز دارد. هر رژیمی که می خواهید به پیروی از آن بپردازید، اولا باید قابل اجرا باشد و سپس با اهداف شما تناسب داشته و موثر واقع شود. اگر رژیم های سخت را با عجله و بدون دانش کافی بگیرید، به احتمال زیاد در اجرای آن ناموفق خواهید بود.
از نامداران این زمینه مثل دکتر کوهدانی، بهترین متخصص تغذیه در ایران کمک بگیرید تا بتوانید به شکل صحیح به منظور سلامت خود گام بردارید. ما در این مقاله درباره رژیم لاغری اتکینز حرف زدیم و اطلاعاتی را درباره آن رائه دادیم. امیدواریم این اطلاعات برای شما مفید بوده باشد.
از اینکه تا انتهای پست رژیم لاغری اتکینز چیست با ما همراه بودید متشکریم و امیدواریم از خواندن پست رژیم لاغری اتکینز چیست اطلاعات مفیدی کسب کرده باشید.
منبع: